ズッキーニは見た目が太めのきゅうりのようで、食感がナスに似た野菜です。
旬は夏で、南仏の煮込み料理ラタトゥイユには欠かせない食材です。
ズッキーニは実はカボチャの仲間ということはご存知でしょうか。
油と相性が良く、焼いたり、フライなどの料理にも向いているのです。
そんなズッキーニの栄養、健康効果などをまとめてみましたので、参考にしてみてくださいね。
ズッキーニの栄養・カロリー
ズッキーニのカロリーは、1本200gあたり約28キロカロリーととても低カロリーな野菜です。
ダイエット中の人は、カロリーのことは気にせず食べることができますね。
ズッキーニに含まれる栄養はカロテン、カリウム、ビタミンCなどがあります。
カロテン
抗酸化作用があります。また油と一緒に摂ると吸収率がアップします。
カリウム
体の余分な水分を排出してくれる働きがあります。
他には血圧の降下作用があります。
ビタミンC
強い抗酸化作用があります。
肌のシミを防いでくれたり、免疫力を高めてくれますので、美肌と健康の為には欠かせない栄養素です。
サプリなどで補っている人も多いのではないでしょうか。
ズッキーニの健康効果
ズッキーニに含まれる栄養から、どのような健康効果が期待できるのかをまとめてみました。
・美肌
ビタミンC、微量に含まれているビタミンB2が皮膚や粘膜を正常に保ちますので、肌の調子が整う効果が期待できます。
肥満防止
カロリー自体が低いことと、カリウムによるむくみの予防、ビタミンB2が脂肪の代謝にはたらきかける効果が期待できます。
免疫力アップ
カロテン、ビタミンCによる抗酸化作用で、体の調子を整え、免疫力を高める効果を期待できます。
発がん抑制
カロテン、ビタミンCによる抗酸化作用で、体の中の活性酸素の害を防ぐことを期待できます。
また免疫力アップ、体力上昇も期待できます。
高血圧予防
カリウムには血圧の降下作用があります。高血圧を予防する効果が期待できます。
糖尿病の予防
ビタミンB2が糖質の代謝にはたらきかける効果が期待できます。
ズッキーニの栄養、健康の効能はあるの？のまとめ
ズッキーニの栄養、カロリー、期待できる健康効果をまとめてみました。
低カロリーでバランス良く栄養が含まれていますので、健康とダイエットの為に上手に食事に取り入れていきたい野菜ですね。
ズッキーニは加熱して食べることでカロテンの吸収率もアップします。
ラタトゥイユはもちろんのこと、オリーブオイルで炒めたり、トマト系のスープに入れるのも相性がいいですね。
夏が旬のズッキーニ、スーパーで安く売られている時はぜひ買って食べてみてくださいね。
良いズッキーニは
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・ハリがあり色つやの美しいもの
・太さが均一で大きすぎないもの
です。
大きすぎますと、中がスカスカのこともあります。
また皮が黒っぽいものは苦みが強いこともあります。
選ぶ時は気をつけてくださいね。
ズッキーニは一旦切ってしまいますと傷みやすくなりますのでなるべく早く使い切るにしましょう。
